Et voici ma version revisitée de la tartiflette...mon plat savoyard préféré ! Pour faire cette recette, j'ai acheté des tranches de lard fumé que j'ai taillé moi-même en petits lardons, je trouve qu'il ont plus d'allure comme cela ! Si on est pressé, il suffit d'acheter des lardons tout prêts ! J'aime bien servir cette tartiflette avec des pommes de terre vapeur...pourquoi pas des vitelottes !

Ingrédients (pour 4 personnes) : 1 kg d'endives, 3 tranches de lard fumé (ou 180 g de lardons), 1 oignons, 10 à 15 cl de crème, 1/2 reblochon, 2 càs d'huile d'olive, du sel et du poivre.

Préchauffer votre four à 180°C.

Pour revenir l'oignon émincé et les lardons dans l'huile d'olive. Ajouter les endives coupées finement, saler, poivrer et laisser suer jusqu'à ce que les endives aient perdu leur eau.

Verser dans un plat à gratin, ajouter la crème et poser des tranches de reblochon sur le dessus.

Enfourner 30 minutes.

Si on veut une recette plus gourmande, on peut mettre des tranches de fromage au milieu...dans ces cas-là, il faut 1 reblechon entier !

Attention...la librairie Jules et Jim n'a pas reçu les exemplaires tant attendus de mon livre...on est donc dans l'obligation d'annuler cette dédicace. Je tâcherais de vous prévenir le plus tôt possible pour une prochaine date...en attendant, vous pouvez toujours venir à la librairie Hotton à Samoëns le 22 décembre. Je ne veux pas vous faire peur mais le stock est limité !!!

A très bientôt...