Petits fours et autres douceurs

Lundi 30 novembre 2009 1 30 /11 /Nov /2009 07:00

Petites douceurs qui me rappellent mon enfance.

Je les ai goûtées, photographiées mais pas préparées...et c'est encore meilleur ! J'adore la découpe en losange et de biais...à quand la recette ? Je motive ma soeur pour publier avec moi...pas facile mais si Michèle tu veux aussi...avec plaisir !

Verdict : aussi belles que bonnes !

P_te_de_coing_Mich_le


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Dimanche 29 novembre 2009 7 29 /11 /Nov /2009 07:00

Ces petits biscuits ont été confectionnés par mon neveu et ma nièce coachés par leur maman...j'ai juste fait les photos! En prime, j'ai eu la recette.

" Mélanger au robot 300 g de farine, 180 g de cassonade (vergeoise pour moi), 1 càc de bicarbonate, 1 càc rase de cannelle, 1/2 càc de quatre-épices et du sel (non précisé mais j'ai mis une bonne 1/2 càc). Ajouter 200 g de beurre mou ,1 oeuf et travailler la pâte rapidement. Envelopper d'un film plastique et laisser reposer 12 h au réfrigérateur avant de l'étaler finement et de la découper. Faire cuire 10-15 min au four à 180 °C. Les sablés sont un peu mous à la sortie du four mais ils durcissent en refroidissant. Perso, je préfère un peu plus corsé donc ajouter éventuellement des épices."

Pourquoi les guillemets...parce que c'est signé Marlène...enfin !

Sp_culos1

Sp_culos_2

Sp_culos_3


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Jeudi 19 novembre 2009 4 19 /11 /Nov /2009 07:00

Petit essai avec les moules à ma belle soeur...depuis le temps que je les ai ! J'ai pris ma recette sur l'Atelier des Chefs. Je n'ai rien inventé...j'ai même essayé de copier la photo !

Minis_cannel_s_bordelais

Ingrédients

125 g de farine, 250 g de sucre semoule 
55 g de beurre doux 1 oeuf entier
50 cl de lait demi-écrémé 3 jaunes d'oeufs
5 cl de Rhum brun 1 gousse de vanille

Mettre le lait, le sucre, la vanille fendue et le beurre dans une casserole, puis porter le tout à ébullition. Laisser ensuite refroidir à l'air libre.

Dans un récipient, réaliser un puits avec la farine, mettre les œufs (les jaunes et l’œuf entier) au milieu et mélanger en incorporant le lait petit à petit (comme pour une pâte à crêpes). Ajouter le rhum et laisser reposer pendant au moins 24 h.

Préchauffer le four à 300 °C.
Verser l'appareil aux 4/5 des empreintes du moule et enfourner à 300 °C pendant 6 min, puis baisser la température jusqu'à 180 °C pendant environ 40 min. Vérifier la cuisson et laisser refroidir dans le moule.

D'après mon mari...c'est une drogue !



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