Vendredi 29 avril 2011 5 29 /04 /Avr /2011 07:00

Voici une recette mijotée qui donne envie de partir dans les îles...du sucré-salé et des notes d'épices dans le rhum arrangé, c'est l'évasion assurée ! A servir avec du riz, des pois chiches et des quartiers de citron vert...cette recette est encore meilleure réchauffée, n'hésitez donc pas à la préparer la veille !

 

Difficulté :      Préparation : 15 minutes        Cuisson : 45 minutes     Budget : €

 

Ingrédients (pour 6 personnes) : 1 kg de sauté de porc, 100 g de raisins secs, du rhum arrangé, 5 càs de jus de citron vert, 2 càs d'huile, 2 gousses d'ails hachées, 1/4 càc de cannelle, 1/4 càc de coriandre, 1 clou de girofle, 1 petit morceau de piment de Cayenne, du sel, du poivre.

 

Faire macérer les raisins dans le rhum arrangé, réserver.

 

Faire dorer les morceaux de viande dans l'huile d'olive. Lorsqu'ils sont bien dorés, ajouter l'ail, les épices et le jus de citron. Cuire environ 40 minutes. Vérifier la cuisson de la viande et ajouter les raisins égouttés. Prolonger la cuisson 5 minutes.

 

 


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Jeudi 28 avril 2011 4 28 /04 /Avr /2011 07:00

Une entrée fraîche, rapide et légère...elle a tout pour plaire !

  

Difficulté :      Préparation : 10 + 10 minutes     Budget : €

 

Verrine-de-concombre-a-la-truite-fumee.jpg

 

Ingrédients (pour 4 personnes) : 1 concombre, 4 tranches de truite fumée, 1 yaourt grec, 1 càs de ciboulette ciselée, du sel, du poivre.

 

Éplucher, couper et saler le concombre. Réserver 10 minutes.

Tailler la truite en lanières. Préparer la sauce en mélangeant le yaourt avec la ciboulette, le sel et le poivre, goûter et rectifier.

Monter les verrines en posant le concombre égoutté puis la truite et enfin la sauce.

Servir frais en décorant de brins de ciboulette.


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Mercredi 27 avril 2011 3 27 /04 /Avr /2011 07:00

Les yakitoris sont des petites brochettes "made in Japan"...voici ma petite version "french" ! Elles sont idéales à servir en apéritif.

 

 Difficulté :      Préparation : 15 + 15 minutes    Cuisson : 5 à 10 minutes     Budget : €

 

Yakitoris-au-citron.jpg

 

Ingrédients (pour 4 personnes) : 400 g de filet de poulet, 2 jus de citron, 4 càs d'huile de sésame (non grillée), 1 càc d'ail haché, 1/4 càc de gingembre en poudre, du sel, du poivre.

Pour la sauce : un peu de sauce soja, de vinaigre de riz et d'eau...le tout mélangé dans des coupelles.

 

Découper des lanières de poulet. Mélanger la viande à la marinade et laisser reposer 15 minutes.

Enfiler la viande sur les brochettes en veillant à passer une fois dessus, une fois dessous...

Faire griller les brochettes sur un grill ou dans une poêle huilée.

Servir avec la sauce.

 

Yakitoris-au-citron2.jpg


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