• Tarte tatin aux oignons (25/04/2011 publié dans : Recettes vég )
    Cette recette est à la frontière entre le plat salé et le plat sucré...l'idéal étant d'après moi de la servir avec du fromage de chèvre frais ! Difficulté : Préparation : 15 minutes Cuisson : 60 ...
  • Bourguignon aux champignons (24/04/2011 publié dans : Viandes )
    Une recette réconfortante...longue à cuire mais tellement délicieuse que ça vaut la peine de patienter...l'idéal étant de faire cette recette la veille. A déguster avec des pâtes ou des pommes de ...
  • Brandade de morue aux pommes de terre violettes (23/04/2011 publié dans : Poissons et crustacés )
    Un petit plat plutôt hivernal...mais qui peut se manger à différentes saison, la morue étant séchée et salée, on la retrouve assez longtemps sur les étales. Quant aux pommes de terre, si vous ne ...
  • Parmentier de confit de canard aux noix (23/04/2011 publié dans : Viandes )
    Cette recette plaira à tout le monde, les petits comme les grands...le plus long dans la recette est d'éfilocher le canard ! Difficulté : Préparation : 20 minutes Cuisson : 20 + 30 minutes Budget ...
  • Paninis (22/04/2011 publié dans : Sandwichs et tartines )
    J'ai découvert des pains à paninis "pré-cuits" et je me suis dit que ça pouvait être sympathique de tester pour vous ! Ça change des traditionnels croque-monsieurs ! Ils ne sont pas aussi bons que ...
  • Lasagnes au tofu et aux épinards (21/04/2011 publié dans : Recettes vég )
    Le tofu n'est pas toujours facile à accommoder...il faut bien l'assaisonner pour que la recette donne envie d'être mangée ! Cette recette de lasagne est assez simple et assez rapide... Difficulté ...
  • Filet mignon aux pistaches et aux citrons confits (20/04/2011 publié dans : Viandes )
    Je trouve qu'un filet mignon farçi est très simple à réaliser et il fait toujours un bel effet...celui-ci est délicieux avec son goût de citron... Ingrédients (pour 4 personnes) : 1 filet mignon ...
  • Endives à la truite fumée et à la féta (19/04/2011 publié dans : Poissons et crustacés )
    Un peu de fraîcheur dans les couleurs et un peu d'originalité dans l'assemblage des ingrédients... Ingrédients(pour 4 personnes) : 8 endives, 4 tranches de truite fumée, 1 recette de béchamel, 75 ...
  • Crozets sauce au comté et saucisses de Montbélliard (18/04/2011 publié dans : Recettes Haut-Savoyardes )
    Quelques dernières notes hivernales pour cette recette riches en goûts du terroir ! Faire cuire les saucisses et les crozets dans le même récipient fait gagner du temps et donne un super goût de ...
  • Hambuger suisse (16/04/2011 publié dans : Apéro et Amuse bouches )
    Et voici ma version "hamburger suisse"...au programme röstis, appenzell et viande des grisons ! Ingrédients (pour 4 personnes) : 800 g de pommes de terre épluchées, 8 tranches de viande des ...
  • Parmentier de canard confit aux carottes (15/04/2011 publié dans : Viandes )
    Voici une recette qui ravira les petits et les grands...sa couleur et le mélange des textures font craquer ! Ingrédients (pour 4 personnes) : 1 boîte de 4 cuisses de confit de canard, 4 grosses ...
  • Sauté de dinde sauce aux câpres (14/04/2011 publié dans : Viandes )
    Un peu à l'image de la blanquette, ce plat mijoté est très léger. La viande est tendre et les câpres relèvent le tout...servir avec des pommes de terre vapeur ou du riz. Ingrédients (pour 6 ...
  • Kir breton à la crème de cassis maison "express" (12/04/2011 publié dans : Vin et autres boisson alcoolisées )
    J'ai imaginé une version express de la crème de cassis, idéale pour un cadeau gourmand bio ou un apéritif version bio ! Ingrédients (pour une bouteille) : 320 g de jus de cassis (magasin bio), 320 ...
  • Mousse de reblochon aux quetches (11/04/2011 publié dans : Apéro et Amuse bouches )
    Parfois, il faut faire preuve d'audace pour tomber sur des recettes originales...Pour ce faire, j'ai utilisé du "délices de fruit", autrement dit, entre de la compote et de la confiture...Vous ...
  • Mes sardines à l'huile d'olive (10/04/2011 publié dans : Poissons et crustacés )
    Voici ma version des sardines à l'huile d'olive... Ingrédients (pou 4 personnes) : 12 sardines, 1 échalote, 1 carotte, 1/2 citron non traité, 1 piment de Cayenne, 1 branche de romarin, de l'huile ...
  • Gaufres à la chantilly d'érable (09/04/2011 publié dans : Desserts )
    Voici une garniture pour les gaufres ou pour les crêpes qui est simplissime et vraiment délicieuse. J'ai réalisée cette recette au siphon à chantilly mais vous pouvez très bien monter la chantilly ...
  • Encornets farcis au risotto d'épinards (08/04/2011 publié dans : Poissons et crustacés )
    Voici un plat que je n'avais jamais cuisiné...comme tout le monde, je connaissais (juste) les beignets de la cantine ! Cette version sera un peu plus chic et surtout moins grassouillette ! ...
  • Tarte fine aux champignons au beurre d'escargots (06/04/2011 publié dans : Entrées )
    Je ne mange pas d'escargot mais l'utilisation du beurre à escargots est très pratique. Il est riche en goût et relève bien les champignons dans cette recette. Ingrédients (pour 1 tarte ou 6 ...
  • Salade de topinambours aux pistaches (05/04/2011 publié dans : Salades )
    Aujourd'hui, je vous propose une salade aux couleurs du printemps...à manger tiède, c'est un délice ! Ingrédients (pour 4 personnes) : 800 g de topinambours, 4 càs de pistache Pour la sauce : 2 ...
  • Petit salé aux lentilles revisité (03/04/2011 publié dans : Cakes )
    Un jour, j'ai acheté de la farine de lentilles vertes au magasin bio et je ne savais pas comment l'accomoder...J'ai donc décidé de faire une saucisse de Morteau "briochée" ! Ingrédients (pour une ...
  • Quiche sans pâte à la truite fumée et à la ciboulette (02/04/2011 publié dans : Entrées )
    Voici une version rapide et légère de la tradionnelle quiche lorraine...on peut imaginer servir cette quiche avec une sauce à base de chèvre frais et de fromage blanc. Ingrédients (pour 6 ...
  • Topinambours sautés d'inspiration asiatique (01/04/2011 publié dans : Recettes vég )
    Cette recette est très facile à faire et rapide... Le plus long est de cuire les topinambours avec leur peau. C'est plus simple de les éplucher dans un second temps. Ingrédients ( pour 4 ...
  • Tartes fines aux kiwis (31/03/2011 publié dans : Desserts )
    Un dessert facile qui fait son petit effet si on prépare des tartes individuelles...il n'y a pas besoin de moules à tartelette alors pourquoi s'en priver ! Difficulté : Préparation : 10 minutes ...
  • Allumettes aux amandes et aux cranberries (30/03/2011 publié dans : Petits fours et autres douceurs )
    Pour terminer ma série "pâte d'amande", je vous propose une réplique gourmande des allumettes. Ingrédients ( environ 25 pièces): 250 g de pâte d'amande, 70 g de chocolat noir et 1 sachet de ...
  • Gratin de topinambours à la crème d'avoine et au Morbier (28/03/2011 publié dans : Recettes vég )
    ...ou comment faire manger des légumes aux enfants ! Il faut savoir que le Morbier, ce fromage du Jura, était à l'origine fabriqué deux fois par jour...le matin et le soir. Pour que le fromage se ...
  • Plateau de fromage savoyard (27/03/2011 publié dans : Recettes Haut-Savoyardes )
    En ce moment, je trie des photos...et je suis tombée sur celle-ci, que j'avais publiée au moment de mon tournage pour 8 Mont-Blanc mais sans donner d'explication. Voilà un plateau 100 % des Savoie ...
  • Salade d'endives au sirop d'érable (26/03/2011 publié dans : Salades )
    Une petite salade à la fois goûteuse et légère...d'inspiration québécoise ! Difficulté : Préparation : 10 minutes Budget : € Ingrédients (pour 4 personnes) : 8 endives, des noix de pécan. Pour la ...
  • Boules aux amandes et aux graines de chanvre (25/03/2011 publié dans : Apéro et Amuse bouches )
    Dans la série des cadeaux gourmands, je demande des boules aux amandes faciles et rapides...tout en étant originales !) Ingrédients (environ 30 boules) : 250 g de pâte d'amandes de bonne qualité, ...
  • Oignons rôtis (24/03/2011 publié dans : Recettes vég )
    Je pensais que des oignons en accompagnement seraient trop forts...et bien non ! Il faut juste qu'ils soient bien cuits...encore faut-il aimer les oignons ! A servir idéalement avec un jus de ...
  • Soupe de céleri à la moutarde ancienne (22/03/2011 publié dans : Soupes )
    Encore un légume qui est un peu délaissé...dommage, il se cuisine très bien et son goût puissant peut-être adoucit avec de la crème fraîche. Ingrédients (pour 4 personnes) : 1 boule de céleri, 2 ...
  • Tarte fine au pamplemousse (21/03/2011 publié dans : Desserts )
    Un dessert facile...le plus long étant de peler les pamplemousse à vif ! Il faut couper la peau verticalement puis retirer les quartiers un à un. Difficulté : Préparation : 20 minutes Cuisson : 10 ...
  • Salade tiède de topinambours, pommes de terre et saucisson à l'ail (20/03/2011 publié dans : Salades )
    Voilà une salade très hivernale, délicieuse servie tiède enrobée d'une sauce épaisse à la moutarde ancienne. Je fais partie de celles qui pensent que le topinambour mérite d'être connu avec des ...
  • Chocolat chaud des amoureux "hot and spicy" (19/03/2011 publié dans : Petits fours et autres douceurs )
    Un chocolat chaud spécial pour les amoureux...à offrir ou à déguster à deux devant un feu de cheminée :) Ingrédients (pour 6 chocolats) : 100 g de chocolat blanc, 1 càc de gingembre en poudre, 100 ...
  • Cubes aux amandes et aux noix de cajou (17/03/2011 publié dans : Petits fours et autres douceurs )
    Cette préparation convient parfaitement pour un cadeau gourmand. J'avoue ne jamais acheter de pâte d'amande car je ne suis pas fan du côté trop sucré mais j'ai acheté celle-ci au magasin bio, elle ...
  • Cocktail sans alcool à l'ananas et à l'hibiscus (16/03/2011 publié dans : Cocktails )
    Parfois, nous sommes à la recherche de cocktails sans alcool qui soient bien sûr à la fois beaux et bons...celui-ci en fait partie ! Pour la réalisation, rien de compliqué, il suffit de faire des ...
  • Pâté de canard aux pistaches et aux raisins (15/03/2011 publié dans : Viandes )
    Après mon expérience réussie de pâté de lapin...je me suis lancée dans le pâté de canard. J'ai acheté un filet de canard bio, c'est la partie qui sert à faire le magret lorsque que le canard est ...
  • Galettes aux pois cassés et au curcuma (14/03/2011 publié dans : Muffins et cupcakes )
    Les galettes de céréales sont faciles et rapides à préparer. Elles peuvent être un repas complèt à elles seules si on y ajoute quelques dés de légumes ou qu'on les accompagne d'une salade verte. ...
  • Bouchées au quinoa et aux cranberries (13/03/2011 publié dans : Petits fours et autres douceurs )
    De temps à autre, il m'arrive de regarder dans mon placard et de chercher des idées...ce fût le cas lorsque je découvris un paquet de quinoa soufflé ! Que faire avec...et bien, des bouchées ...
  • Sauce au jambon et aux myrtilles séchées (12/03/2011 publié dans : Viandes )
    Voilà une recette qui va ravir les petits et les grands. Elle est vaguement inspirée de la bolognaise avec une touche sucrée-salée... Ingrédients(pour 6 personnes) : 500 g de jambon (talon ou ...
  • Carré aux tomates et aux dattes (12/03/2011 publié dans : Apéro et Amuse bouches )
    Et voilà que vous avez un apéro à l'horizon...je vous propose ces carrés rapides. Ingrédients(pour 4 personnes) : 1 rouleaux de pâte feuilletée (bio pour moi), 1 petit pot de ketchup "maison", 8 ...
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