Mardi 25 octobre 2011
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07:00
Une recettes pour ceux qui aiment le confit d'oignon mais qui veulent changer un peu !
Difficulté : 
Préparation : 10
minutes Cuisson : 1h15 Budget : €
Ingrédients (pour 4 personnes) : 10 échalotes (250 g), 50 ml de Vermouth, 20 g de beurre, 30 ml de sirop d'érable, du sel et du poivre.
Faire revenir les échalotes épluchées dans le beurre. Au bout de 15 minutes, ajouter le vermouth, le sirop d'érable puis cuire 1h à feu très doux avec un couvercle. Peu de temps avant la fin,
vérifier la cuisson des échalotes et prolonger la cuisson si besoin, retirer le couvercle si elles ne sont pas assez caramélisées. Saler et poivrer, servir chaudes en accompagnement.
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Publié dans : Recettes vég
Samedi 8 octobre 2011
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07:00
Je peux ENFIN vous dévoiler ma surprise.....je peux vous annoncer de façon certaine que mon premier livre de cuisine va sortir le 12 octobre !
Il sera sous forme d'un almanach avec une recette par jour...314 recettes au total ! J'ai réalisé ce livre l'hiver dernier, beaucoup d'heures de travail, beaucoup de stress et un grand
plaisir également de mener ce projet à bien ! J'ai livré le manuscrit au mois de mai et depuis, il était en fabrication ! Vous y retrouvez des recettes de mon blog, d'autres totalement inédites.
Ce sont des recettes faciles, sans prétention, intégrant un maximum de produits simples, non transformés ou un minimum, bio si possible et locaux c'est encore mieux. J'ai un faible pour le
mélange des genres et des cultures culinaires donc à vous de découvrir la suite sur papier !
Pour vous le procurez...dans toutes les bonnes librairies, j'ai le soutien de la librairie Jules et Jim à Cluses et de la librairie Hotton à Samoëns...chez qui je devrais faire des séance
de dédicaces !! Je vous attends donc pour assurer mon fan club ! Les dates sont encore à affiner ainsi que le déroulement...comme par exemple avec ou sans dégustation !
Pour tous les autres lecteurs habitant loin ou étant un peu casaniers, il vous reste Amazon...en cliquant ci-dessous.
Vendredi 7 octobre 2011
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07:00
Le panais est souvent méconnu, pourtant, il a du caractère et se prête à de nombreuses préparations...voici une recette d'inspiration asiatique.
Difficulté : Préparation : 15
minutes Cuisson : 5 + 10 minutes Budget : €
Ingrédients (pour 4 personnes) : 6 panais, 8 shitakés, 100 g de chorizo, 2 càs d'huile de sésame, 1 càs de miel, 1 càs de vinaigre de riz, du poivre, des graines de sésame
complètes.
Faire tremper les shitakés pour les réhydratés.
Eplucher, couper puis blanchir les panais pendant 5 minutes. Dans un wok ou une sauteuse, faire sauter le chorizo dans l'huile chaude, ajouter les panais puis les shitakés émincés.
Prolonger la cuisson jusqu'à ce que les légumes soient cuits. Quelques minutes avant la fin de cuisson, verser le miel, le vinaigre et le poivre. Servir en parsemant de graines de sésame.
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Publié dans : Entrées
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