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Pâtes au ketchup "maison"...pour les adultes
(11/03/2011
publié dans : Pâtes
)
A la maison, nous aimons le ketchup maison...en attendant la saison des tomates, j'ai tenté une recette avec un bon coulis de tomates bio...un peu de piment et une larme de Porto et on l'interdit ... -
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Glace vanille, sauce tiède caramel et épices douces, noix caramélisées
(10/03/2011
publié dans : Desserts
)
Un assemblage à tomber par terre...du chaud et du froid, du fondant et du croquant, du bonheur ! Ingrédients (pour 4 personnes) : 1/2 bac de glace vanille, 1 petite poignée de noix de pécan, 1 ... -
Ecrasée de patate douce, sablé rustique à l'avoine et Saint-Jacques
(09/03/2011
publié dans : Poissons et crustacés
)
Voici une assiette festive... ce qui ne l'empêche pas d'être "santé" ! Voici le titre initial, celui qui m'a permis de rêver et d'inventer cette recette ! "Cocotte d'écrasée de patate douce au ... -
Salade tiède de haricots blancs et de lotte au romarin
(08/03/2011
publié dans : Entrées
)
Cette entrée est chic...et délicieuse :) Pour la décoration, j'ai ajouté une chips de viande séchée réalisée dans un poêle sans matière grasse, elle ajoute du croquant et un petit côté salé qui ... -
Tartare de saumon à l'avocat et aux pistaches
(07/03/2011
publié dans : Poissons et crustacés
)
Une entrée comme je les aime, fraîche et légère... Ingrédients (pour 4 personnes) : 2 pavés de saumon, 2 avocats, 4 de jus de citron, 4 càs d'huile d'olive, du sel, du poivre et quelques pistaches ... -
Salade de céleri aux oranges sanguines, féta et olive de Nyons
(06/03/2011
publié dans : Salades
)
Cette recette est une adaptation d'une salade que fait ma copine Cléophée...J'aime son esprit léger, coloré et sucré-salé. J'apprécie la préparer en hiver, lorsque la saison des salades nous ... -
Yakitoris de poulet et au pain d'épices
(05/03/2011
publié dans : Apéro et Amuse bouches
)
Les japonais ne connaissent peut-être pas le pain d'épices mais cette association me faisait envie... Ingrédients (pour 10 à 12 brochettes) : 2 grosses escalopes de poulet, 60 g de pain d'épices ... -
Tartare de cabillaud à la mangue et au pamplemousse
(04/03/2011
publié dans : Poissons et crustacés
)
Je dois avouer que cuisiner le poisson n'est pas ce que je préfère...j'aime pourtant bien le manger. Alors, lorsque j'ai l'occasion de trouver du bon poisson frais sauvage ou bio, je me lance dans ... -
Pommes au four aux noix de pécan et à l'huile d'olive
(03/03/2011
publié dans : Desserts
)
Dans les desserts de grand-mère revisités, je demande les pommes au four...à manger tiède avec une boule de glace à la vanille. Ingrédients (pour 6 personnes) : 12 petites pommes (ou 6 grosses), 6 ... -
Soupe épaisse au maïs et au thon
(02/03/2011
publié dans : Soupes
)
Cette recette est un grand classique pour moi, elle est facile, rapide et nécessite peu de produits frais, ce qui est un avantage lorsque le réfrigérateur est vide ! Ingrédients (pour 4 personnes) ... -
Curry de thon albacore aux tomates et lait de coco
(01/03/2011
publié dans : Poissons et crustacés
)
Une recette d'inspiration lointaine...un mélange d'Inde, d'ïle de la Réunion, du Pacifique... enfin, toutes les saveurs que j'aime ! En accompagnement, j'ai trouvé du riz thaï semi-complet bio, il ... -
Spaghettis à l'encre de seiche, bleu de Gex et Vodka
(28/02/2011
publié dans : Pâtes
)
Si vous recherchez un plat qui fait de l'effet, qui est d'une simplicité déconcertante et aux saveurs inattendues...je vous conseille ce plat. Je vous donne ici mes proportions "raisonnables" mais ... -
Brioche perdue...sauce caramel tiède au beurre salé et aux épices douces
(26/02/2011
publié dans : Desserts
)
Certains parlent de recette réconfortante...je crois que celle-ci en fait partie. Je l'ai proposée à mes enfants pour le goûter et ils se sont régalés ! Je dois bien admettre que la sauce serait ... -
Purée de panais et andouillettes grillées
(18/02/2011
publié dans : Viandes
)
Pour cette recette, j'ai hésité entre la soupe et la purée...l'huile de truffe et l'huile d'olive...la coppa et l'andouillette...enfin, je suis partie pour une purée lisse pas trop épaisse et des ... -
Compote de pommes aux marrons glacés
(17/02/2011
publié dans : Desserts
)
Voici une petite recette hivernale simplissime... Pour 4 personnes (petites verrines) : 6 petites pommes (500 g de chair épluchée), 100 g de brisures de marrons glacés. Éplucher et évider les ... -
Pain d'épices 100% maison
(16/02/2011
publié dans : Cakes
)
Voilà une recette de ma copine Véro...un pain d'épices comme je les aime, pas trop sucré, épicé et à la texture idéale. Pour cette recette, j'ai décidé de faire le mélange d'épices "maison". Il ... -
Salade de petit épeautre, betterave et carotte façon couscous
(15/02/2011
publié dans : Salades
)
Je suis une inconditionnelle du petit épeautre de Provence...en salade, en risotto, en pain, cet ancêtre du blé est un délice pour les papilles. Pour 4 personnes : 250 g de petit épeautre de ... -
Soupe à la carotte et à la patate douce
(14/02/2011
publié dans : Soupes
)
Une petite soupe à la fois réconfortante et exotique...un mélange de saveurs peu connues. Pour 4 personnes : 500 g de carottes, 1 patate douce, 200 ml de lait de coco, 1 oignon, 1 gousse d'ail, ... -
Bouchées de sauté de porc au beurre de cacahuète
(13/02/2011
publié dans : Apéro et Amuse bouches
)
Encore un petit mélange exotique pour ces bouchées au goût exquis...encore faut-il aimer les arachides ! Ingrédients (pour 4 personnes) : 300 g de sauté de porc coupé en cubes (1.5 à 2 cm), 2 càs ... -
Crevettes grillées, sauce à l'ananas aigre douce...façon ketchup !
(12/02/2011
publié dans : Apéro et Amuse bouches
)
J'avoue que cela faisait longtemps que je n'avais pas inventé une recette aussi savoureuse...nous nous sommes régalés en trempant les crevettes dans cette sauce au goût inconnu. Ingrédients: 350 g ... -
Rouleaux de viande des Grisons, chèvre et ananas
(09/02/2011
publié dans : Apéro et Amuse bouches
)
Petite recette rapide mais idéale pour un petit apéro original, sucré/salé avec une pointe d'exotisme :) Pour celui qui aime les mets pimentés, on peut imaginer ajouter du piment d'Espelette ou de ... -
Croque monsieurs au lard fumé et à la vieille mimolette
(07/02/2011
publié dans : Sandwichs et tartines
)
J'avoue avoir craqué pour un appareil à gaufre et à croque monsieurs...j'ai choisi un modèle Lagrange car il existe des plaques à gaufrettes en option :) J'ai déjà testé les gaufres...et ... -
Makis à la tomme de Savoie, viande des Grisons et pistaches
(06/02/2011
publié dans : Apéro et Amuse bouches
)
Pour faire suite au duel culinaire de Val Thorens, j'ai réinterprété la recette que nous avons réalisée avec Marie Quatrehomme. Une façon de la remercier pour sa gentillesse...elle s'était engagée ... -
Tarte aux pommes de Sonia Ezgulian
(30/01/2011
publié dans : Desserts
)
Cette recette est très fortement inspirée de la tarte aux pommes de Sonia Ezgulian...à quelques détails près... J'ai remplacé les pistaches par des noix de pécan, la badiane par de la vanille. Et ... -
Duel culinaire à Val Thorens...
(24/01/2011
publié dans : Potins et blablablas
)
Ce week-end, j'ai eu la chance de participer à une magnifique expérience...un concours culinaire coaché par Marie Quatrehomme, meilleure ouvrier de France en affinage de fromages et Jean Sulpice, ... -
Barre aux dattes
(17/01/2011
publié dans : Petits fours et autres douceurs
)
Sur ce blog, j'avais déjà publié une recette aux dattes...j'ai récidivé avec des barres tirées d'un livre "500 cookies et autres petits gâteaux". Eh oui, j'ai fait une infidélité au livre de ... -
Vodka Carambar
(16/01/2011
publié dans : Vin et autres boisson alcoolisées
)
Une petite recette puisée sur le blog Beau à la louche...j'adore son style d"écriture. J'ai fait cette potion pour le 31, je l'ai servie dans des verres de glace, appréciée à l'unanimité ! C'est ... -
Cookies au beurre de cacahuète
(15/01/2011
publié dans : Petits fours et autres douceurs
)
J'aime beaucoup le blog de Manue pour ses douceurs sucrées...aujourd'hui, j'ai reçu la newsletter et bingo...j'ai essayé sa recette ! Le plus difficile étant de sauver les gourmandises afin de ... -
Cookies aux noix 100% pécan
(14/01/2011
publié dans : Petits fours et autres douceurs
)
Si je devais partir sur une île avec une recette de petit biscuit...ce serait sans conteste celle là !!! J'ai juste changé ma recette traditionnelle en remplaçant les noix et les noix de macadamia ... -
Filet mignon séché au poivre et au curcuma
(04/01/2011
publié dans : Apéro et Amuse bouches
)
Cette recette est simplissime, elle demande juste un peu de temps...elle est inspirée du magret de canard au poivre... Le principe étant de saler le filet mignon puis de le faire sécher dans un ... -
Pâté de lapin "maison"
(03/01/2011
publié dans : Viandes
)
Au détour d'une visite chez le boucher du village voisin...un beau lapin m'a tendu les bras !!! En réalité, je voulais des râbles pour essayer de faire un pâté de lapin provençal...ou des ... -
Bons voeux, bonnes résolutions pour 2011...et bilan de 2010 !
(31/12/2010
publié dans : Potins et blablablas
)
En guise de voeux pour cette nouvelle année qui commence...non pas une recette mais un bilan sur le partage de mes bonnes résolutions pour 2010, culinaires (bien sûr)...séance nostalgie, ... -
Cuillère au chorizo et au chutney de poivrons
(29/12/2010
publié dans : Apéro et Amuse bouches
)
Cette idée est simplissime...il suffit d'assembler des petits chorizos ou à défaut des rondelles un peu épaisses d'un gros que vous auriez coupées...avec un peu de chutney de poivrons, acheté tout ... -
Rhum arrangé en kit...cadeau gourmand #6
(28/12/2010
publié dans : Cadeaux gourmands
)
Ce cadeau de la marque Quai Sud a été offert aux "hommes" de ma famille avec un litre de rhum Charette pour l'accompagner...mais on peut imaginer faire ce cadeau "maison" dans une jolie bouteille, ... -
Purée de pommes de terre au comté et aux noisettes grillées...comme David Zuddas
(26/12/2010
publié dans : Apéro et Amuse bouches
)
Souvenez-vous, j'ai eu la chance de passer une journée à Paris avec ...un grand chef, David Zuddas ...10 blogueuses connues et reconnues ...et 4 autres blogueuses comme moi...un peu moins connues ... -
Bouchées épicées au Maroilles
(24/12/2010
publié dans : Apéro et Amuse bouches
)
Une recette toute simple...des cubes de Maroilles enrobés d'épices Quai Sud spéciale Fromage. J'ai acheté ces épices au Chalet de Lolo...à Sixt Fer à Cheval, sur les conseils de Marlène. Je ne ... -
Sucre myrtilles et fleurs d'hibiscus...cadeau gourmand #5
(22/12/2010
publié dans : Cadeaux gourmands
)
Allez...on continue dans les cadeaux gourmands, très faciles à réaliser !!! Mixer 160 g de sucre de canne blond avec 2 grosses càs de fleurs d'hibiscus séchées et 2 càs de myrtilles séchées. On ne ... -
Flan aux myrtilles séchées, à la fleur d'hibiscus et à la vanille
(20/12/2010
publié dans : Desserts
)
J'avais promis à "Une cuillère pour les délices" de participer au concours qu'elle organise sur son blog...aujourd'hui est le dernier jour pour déposer ma recette...ouf :) En ce moment, je suis ... -
Corde de piments...cadeau gourmand #4...très hot
(20/12/2010
publié dans : Cadeaux gourmands
)
Au détour d'une visite dans un magasin asiatique, j'ai craqué pour ces piments...des minis verts et des petits rouges. Que faire avec...j'ai opté pour une décoration ! En cherchant un peu sur les ... -
Cadeaux gourmands #3...pour les désespérés !!!
(19/12/2010
publié dans : Cadeaux gourmands
)
Dans l'automne, j'ai acheté un "kit à tarte"...et la buraliste m'a donné une idée géniale pour ceux qui sont en manque d'inspiration. L'année dernière, une de ses clientes a acheté autant de kits ...
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