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Fleur de savoie (recette Kitchenaid) et son coulis de fraise
(27/03/2009
publié dans : Desserts
)
J'ai commandé le livres de recettes offert avec le robot mais ayant entendu parlé deux fois de ce gâteau, j'ai craqué...j'ai cherché la recette sur Internet! Mon moule n'est pas très ... -
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Petits remerciements...à Villeroy et Boch
(26/03/2009
publié dans : Partenaires
)
Ce soir, ce ne sera pas une recette mais quelques lignes de remerciements. Lorsque je suis allée au SIRHA à Lyon (et oui toujours lui!!!), j'ai craqué pour le stand de Villeroy et Boch...trop beau ... -
Ohé Ohé...salon du blog culinaire et autres news!
(26/03/2009
publié dans : Potins et blablablas
)
Je ne suis pas sélectionnée pour cette année mais prioritaire pour la prochaine édition...je suis un peu déçue mais bonne joueuse d'autant qu'ils nous invitent à passer la nuit là-bas et à la ... -
Brownie au chocolat et son sorbet à l'orange sanguine
(25/03/2009
publié dans : Desserts
)
Pour le sorbet : 350 ml de jus d'orange sanguine, 150 g de sucre en poudre, 2 càs de jus de citron (Pulco), 1 càs de Soho. Pour le brownie (pour 1 plaque de mignardises) : 100 g de chocolat noir, ... -
Chili de Jamie Oliver à ma façon
(25/03/2009
publié dans : Viandes
)
Jamie Oliver est un maître pour moi!!! J'ai adoré l'esprit de ses deux premiers livres (j'ai acheté le premier il y a 7 ans!), un peu moins les autres car moins originaux à mon goût. Quant au tout ... -
Crumble pomme, rhubarbe et badiane
(24/03/2009
publié dans : Desserts
)
J'ai craqué pour de la belle rhubarbe en faisant mes courses...ça sent le printemps! (sauf que ce matin, à Verchaix, il neige comme au mois de janvier!!!) Elle était rouge très foncé donc pour ... -
Petits Kouglofs façon gâteau au chocolat
(22/03/2009
publié dans : Desserts
)
Pour 12 mini Kouglofs : 150 g de chocolat noir, 5 oeufs, 150 ml de lait concentré non sucré, 1 grosse cuillère de farine, 55 g d'amandes en poudre, 125 g de sucre. Faire fondre le chocolat au bain ... -
Blanquette de veau à la citronnelle
(22/03/2009
publié dans : Viandes
)
Pour 4 à 6 personnes : 700 g de veau à blanquette, 1 càs d'huile d'olive, 1 càs d'huile de sésame, 3 bâtons de citronnelle, 1 poireau, du sel, du poivre. Pour la sauce : 2 càc de Maïzena, 10 cl de ... -
Toasts de pumpernickel au saumon et au Rondelé
(22/03/2009
publié dans : Apéro et Amuse bouches
)
Suite de mes courses en Suisse...j'adore, ils ont plein de produits inconnus en France, pour preuve ces petits toasts de pumpernickel prédécoupés. Pour la recette : 1 rouleau de pumpernickel (ou ... -
Petites nouvelles culinaires...
(20/03/2009
publié dans : Potins et blablablas
)
Juste en attendant la suite! Je suis sur la liste du salon!!!! http://www.salondublogculinaire.com/qui-sont-les-participants.html (tout en bas) et la décision se prend aujourd'hui! Croisez les ... -
Hamburgers "santé"
(19/03/2009
publié dans : Sandwichs et tartines
)
De retour de ma p'tite journée à thème avec au programme : Migros, Globus, Coop et Vom Fass...j'avais besoin d'un petit repas rapide et ligth. Ces sandwichs sont donc composés de petits pains de ... -
Dégustation de Graviers du Guiers...
(19/03/2009
publié dans : Condiments et aides culinaires
)
Pas de nouvelle recette aujourd'hui pour deux raisons. Hier, j'ai fait un poulet 200% cacao avec une cuisson en croûte de sel et cacao et une sauce également au cacao...sur le papier, c'était ... -
Croquettes de polenta au jambon et au fromage mariné
(17/03/2009
publié dans : Entrées
)
J'ai préparé de la polenta pour mes deux petits et avec le reste, j'ai fait des petites croquettes avec un emporte pièce (...après avoir étalé et laissé refroidir la polenta sur un feuille de ... -
Endives au chèvre et à la truite fumée
(17/03/2009
publié dans : Poissons et crustacés
)
Je vais appeler ce plat "plus bon que beau"! L'aspect crème un peu soufflée n'est vraiment pas appétissante mais nous nous sommes régalés avec des pommes de terre vapeur. Pour 4 personnes : 1 kg ... -
Graviers du Guiers marinés à l'huile d'olive et au sel rose de l'Himalaya
(17/03/2009
publié dans : Condiments et aides culinaires
)
Pour cette recette, j'ai simplement, mis des "Graviers du Guiers" dans un bocal avec 1 càs de sel rose de l'Himalaya "Esprit d'été" (sel rose, ail, échalote, coriandre, anis, thym...) et j'ai ... -
Petites pâtes du dimanche soir...
(16/03/2009
publié dans : Pâtes
)
Petite recette rapide, idéale pour le dimanche soir quand on a pas d'idée et qu'on a pas envie de sortir toute la cuisine. J'ai mélanger quelques herbes fraîches (basilic, persil et ciboulette) ... -
Cigares aux pommes, poires séchées et noix de coco
(16/03/2009
publié dans : Desserts
)
Que faire comme dessert avec des feuilles de brick...telle était ma question de départ. J'ai donc choisi la légèreté et les fruits après avoir longuement hésité pour un dessert au chocolat! Pour ... -
Le véritable cake régressif d'Audrey aux Carambars
(16/03/2009
publié dans : Cakes
)
Le blog d'Audrey fait partie de celui que je regarde assez souvent, j'aime bien ses recettes toujours pleine d'inventivité. Pour les autres blogs...il y en a trois que j'ai en modèle, un peu pour ... -
Parmentier de canard à la patate douce et aux épices
(16/03/2009
publié dans : Viandes
)
Pour 4 personnes : 500 g de chair de patate douce (env 2 grosses), 500 g de pommes de terre à purée (env 2 grosses), 2 cuisses de canard confites, 2 càs de chapelure, 2 càs de sel Esprit d'Orient ... -
Soupe d'agrumes au basilic et crème aux Carambars
(13/03/2009
publié dans : Desserts
)
Pour 4 personnes : 4 oranges sanguines, 1 pamplemousse, 4 feuilles de basilic, 20 cl de crème, 4 Carambars. Peler les agrumes à vif et presser le jus des peaux. Ciseler les feuilles de basilic. ... -
Flétan fumé et lentilles corails au vinaigre de mandarine
(13/03/2009
publié dans : Apéro et Amuse bouches
)
Pour ce petit plat, rien de plus simple...il faut juste trouver le poisson fumé! On peut imaginer faire la recette avec du saumon ou de la truite mais il n'y aura pas le contraste de couleur. Pour ... -
Mini madeleines au pesto rosso
(13/03/2009
publié dans : Apéro et Amuse bouches
)
Pour cette recette, j'ai pris la recette de base des grosses madeleines au pesto de Sophie Dudemaine dans Les madeleines de Sophie et j'ai adapté. Pour 28 petites madeleines : 2 oeufs, 80 g de ... -
Sushis saumon, carottes et roquette
(13/03/2009
publié dans : Apéro et Amuse bouches
)
Voilà maintenant 9 ans que je suis revenue de mon année passée au Québec et je n'ai jamais refait de sushi. Cette année là, j'avais une colocataire japonaise qui m'avait appris les rudiments de ... -
Tartare de cabillaud aux tomates séchées
(12/03/2009
publié dans : Poissons et crustacés
)
Pour 4 personnes : 250 g de cabillaud ultra frais, 4 càs de jus de citron, 1/2 bocal de tomates séchées à l'huile, 4 càs d'huile d'olive, 1 branche d'aneth, du sel et du poivre. Couper le poisson ... -
Verrine de Belles de Boskoop et mousse de spéculos
(11/03/2009
publié dans : Verrines sucrées
)
Pour faire cette petite verrine bien sympathique : 2 pommes Belles de Boskoop (pour leur acidité), 10 cl de crème liquide (très froide), 4 spéculos, 2 càs de pâte de spéculos. J'ai eu deux ... -
Vinaigre de Xérès aux écorces de mandarines "maison"
(11/03/2009
publié dans : Condiments et aides culinaires
)
Pour revenir sur une histoire ancienne...la bouteille oubliée au fond du placard est ressortie aujourd'hui, j'ai filtré et ça a l'air plutôt sympa...très riche en goût! La recette : faire macérer ... -
Blinis au saumon, à la betterave et à la pistache
(11/03/2009
publié dans : Apéro et Amuse bouches
)
Je devrais appeler cet amuse bouche "plus beau que bon"...je trouve cette sauce un peu trop forte en goût pour aller avec le saumon...question de sensiblité car Emeric a bien aimé alors à vous de ... -
Mini blinis à la figue, au Roquefort et au vinaigre de miel
(11/03/2009
publié dans : Apéro et Amuse bouches
)
J'ai envie de dire cette fois, "plus bon que beau", toujours avec des blinis mais je trouve les goûts plus en accord. Pour 4 personnes : 4 blinis, 1 Roquefort crème, 1 figue, 1 càs de vinaigre de ... -
Verrine de pois cassés et saucisse de Morteau
(10/03/2009
publié dans : Verrines salées
)
Pour cette verrine...du classique! De la purée de pois cassés (recette d'Alain Ducasse revisitée quand même!), de la saucisse de Morteau (merci JL et Yvette) et de la tête de Moine (AOC suisse). ... -
Mousse au chocolat blanc et basilic sur crème de Carambars
(10/03/2009
publié dans : Verrines sucrées
)
Encore une petite merveille du cuisinier...je ne vous ai pas dit mais j'ai eu le droit à un cours "tenue de poche à douille d'une main". Pour ceux que ça intéresse, je pourrais faire une p'tite ... -
Tartare de saumon aux pommes vertes sur mousse d'asperges
(10/03/2009
publié dans : Verrines salées
)
Autre petite recette qui n'est pas de moi mais de David...le cuisinier. Pour le tartare : 300 g de saumon frais, 1 pomme verte, 1 citron vert, 1 càs d'huile d'olive, 1 càs de vinaigre balsamique, ... -
Mini-tartines de chèvre à la mangue
(10/03/2009
publié dans : Apéro et Amuse bouches
)
Le créateur de cette petite merveille...est un vrai cuisinier, le problème, il fait tout à l'oeil et commence son explication par "j'me suis pas pas ch...." alors je vais essayer de transcrire car ... -
Salade de chou à la figue
(09/03/2009
publié dans : Salades
)
Aujourd'hui, je voulais essayer un nouveau vinaigre...à la figue (Toscoro sublime). Avec la neige tombée ce matin, j'ai imaginé une petite salade hivernale. Pour 4 personnes : 1/2 de chou blanc, 1 ... -
Sel de l'Himalaya...carnet de voyage
(09/03/2009
publié dans : Sels et épices
)
J'ai recopié ce petit texte dans le fasicule que donne Comptoirs et cies avec leurs produits. J'ai découvert cette entreprise "importateurs de saveurs" lors du SIRHA (encore et ... -
Sel de Guérande...la tradition qui a du goût
(09/03/2009
publié dans : Sels et épices
)
Petite présentation de quelques produits arrivant directement de Guérande. J'ai découvert la gamme de sel il y a peu de temps et j'ai un petit faible pour : La fleur de sel qui est cueillie à la ... -
Crème anglaise à la bergamote et au jasmin
(09/03/2009
publié dans : Verrines sucrées
)
Ingrédients pour la crème anglaise : 50 cl de lait, 75 g de sucre, 4 jaunes d'oeufs, 10 g de thé vert à la bergamote et au jasmin. Faites chauffer le lait et le sucre à frémissement (75°C), ... -
Verrine de crabe à l'avocat et au pamplemousse
(09/03/2009
publié dans : Verrines salées
)
Cette recette fait suite à la compétition de verrine de samedi soir, elle a été réalisée par Morgan qui a puisé son inspiration dans un petit livre 30 recettes de verrines apéro. Ingrédients pour ... -
Même pas en rêve...2
(09/03/2009
publié dans : Potins et blablablas
)
En surfant sur mes blogs préférés...je suis tombée sur une affichette annonçant le 2e salon des blogs culinaires de Soissons. N'ayant pas peur du ridicule, je me suis inscrite! Franchement, je ne ... -
Tartiflette aux Trompettes de la mort
(09/03/2009
publié dans : Recettes Haut-Savoyardes
)
Encore un petit plat qui réchauffe...vivement le printemps. C'est une recette dont ma mère (merci pour l'énorme plat!!) a le secret...j'ai juste ajouté quelques champignons (merci Annick). -
Petit chocolat viennois aux épices
(09/03/2009
publié dans : Petits fours et autres douceurs
)
L'hiver, la neige, le temps gris...toutes les conditions pour se faire un petit quatre heures. Il ne me manque plus que la cheminée ! Pour deux petites tasses : 1 sachet de chocolat Monbana ...
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