Pour cette recette, j'ai pris la recette de base des grosses madeleines au pesto de Sophie Dudemaine dans Les madeleines de Sophie et j'ai adapté.

Pour 28 petites madeleines : 2 oeufs, 80 g de farine avec levure incorporée (je trouve que ça marche mieux), 5 càs d'huile de tournesol, 15 g de fromage râpé, 3 càs de pesto rosso, du poivre.

Préchauffer le four à 240°C (th8).

Dans un saladier, mettre la farine et les oeufs, mélanger, verser l'huile et fouetter vivement à l'aide d'un fouet. Ajouter le fromage râpé, le poivre et le pesto. Mettre une cuillère à café de pâte dans chaque alvéole (beurrer le moule s'il n'est pas en silicone). Mettre les madeleines 4 minutes à 240°C puis sans ouvrir le four, baisser la température à 180°C (th6) et prolonger la cuisson encore 4 minutes. Démouler aussitôt.