Pour ce petit plat, rien de plus simple...il faut juste trouver le poisson fumé! On peut imaginer faire la recette avec du saumon ou de la truite mais il n'y aura pas le contraste de couleur. Pour cette préparation, c'est du Flétan noir (poisson sauvage) fumé au bois de hêtre. J'ai trouvé différentes sortes de poissons fumés assez originaux à Auchan (entre 3 et 4 € les 100g)...recette à venir.

Faire cuire des lentilles corail (8 minutes) et couper le poisson fumé en petits cubes, répartir dans les ramequins, verser un filet d'huile d'olive, un filet de vinaigre de mandarine "maison" et un peu de fleur de sel.  Pour ma recette, les lentilles étaient tièdes et le poisson froid...c'était pas mal mais si vous voulez la faire à l'avance, ça doit être aussi très bon frais.