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Mardi 16 février 2010
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/2010 07:00
Je vous avais présenté cette crème au mois de décembre sans avoir la recette...aujourd'hui, je vous propose les deux...merci Marlène.
"Voici la recette donnée gentiment par Martine que je remercie au passage car normalement les chefs ne donnent pas leurs recettes !
Faire macérer 1 kg de framboises et 1 litre de vin rouge 48 h. filtrer, ajouter 1 kg de sucre, faire chauffer à 40 °, surtout ne pas faire bouillir et mettre en bouteilles. D'après ce que j'ai pu voir sur internet, il y a 2 écoles, beaucoup portent à ébullition et font bouillir 2-3 minutes. J'ai choisi cette option mais il faut dans ce cas écumer avant de mettre en bouteilles" Marlène.
Faire macérer 1 kg de framboises et 1 litre de vin rouge 48 h. filtrer, ajouter 1 kg de sucre, faire chauffer à 40 °, surtout ne pas faire bouillir et mettre en bouteilles. D'après ce que j'ai pu voir sur internet, il y a 2 écoles, beaucoup portent à ébullition et font bouillir 2-3 minutes. J'ai choisi cette option mais il faut dans ce cas écumer avant de mettre en bouteilles" Marlène.
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