Que faire avec de la courge...pas toujours facile de trouver des idées...pour continuer ma recherche "petits cadeaux", voici une confiture de saison !






Pour 4 pots : 1.3 kg de courge épluchée, 1 kg de sucre roux, 250 g d'abricots secs bio, 1 citron non traité, 1 càc de cannelle, 100 g d'écorces d'orange.

La veillle, mettre la courge coupée en petits cubes dans un faitout...ajouter le sucre, les abricots coupés en petits cubes, la moité du citron coupé avec l'écorce et le jus de l'autre moitié, la cannelle et les écorces d'orange.

Le lendemain, faire cuire 1h30 à petit feu en remuant régulièrement.

Mettre en pot...

Petit conseil : si comme moi, vous n'aimez pas ce qui est trop sucré...diminuer un peu la quantité de sucre.