Parfois, il faut faire preuve d'audace pour tomber sur des recettes originales...Pour ce faire, j'ai utilisé du "délices de fruit", autrement dit, entre de la compote et de la confiture...Vous pouvez utiliser des quetsches cuites légèrement sucrée pour cette recette.

Ingrédients (pour 8 verrines) : 20 cl de crème (10 cl + 10 cl bien froide), 100 g de reblochon sans la croûte, de la compotée de quetsches et du poivre.

Faire fonde le reblochon dans 10 cl de crème. Mixer si le mélange n'est pas assez lisse et réserver au frais.

Dès que le mélange est bien froid, monter en chantilly avec le reste de la crème à l'aide d'un fouet.

Monter les verrines en mettant de la compotée au fond et de la mousse sur le dessus. Pour plus de facilité, j'ai utilisé une poche à douille mais vous pouvez utiliser un sac à congélation coupé dans un angle pour remplir les verrines.