...ou comment transformer des raviolis en bonbons !

Pour cette recette, un mélange de méthodes et ingrédients et une adaptation pour le pliage des raviolis !




Ingrédients  (pour 60 raviolis): 180 g de crevettes décortiquées, 80 g de châtaignes d'eau (en boîte ou fraîches épluchées), 450 g de porc haché, 2 càs de sauce soja, 1 càs de vinaigre de vin de riz, 2 càc d'huile de sésame, 1/4 de càc de poivre noir fraîchement moulu, 2 càs de gingembre finement haché, 1/2 oignon finement haché, 1 blanc d'oeuf battu, 2 càs de Maïzena, 60 feuilles de pâte à raviolis (au rayon frais des épiceries asiatiques).

Hacher grossièrement les crevettes. Émincer les châtaignes d'eau. Mélanger tous les ingrédients dans un saladier (sauf les feuilles de raviolis !!). Disposer 1 càs de farce sur un bord de la galette (en laissant 1 cm) et rouler de façon à obtenir un bonbon. Mouiller légèrement les bords de la pâte avec le doigt pour qu'elle colle.




J'ai cuit ces bonbons dans un bouillon cube de miso avec des champignons noirs émincés, des carottes et des courgettes...à refaire ! Tout comme les pains vapeur, il ne faut pas trop tarder avant de faire cuire ces raviolis car sinon, la pâte se ramollit.