J'avoue ne jamais avoir tenté l'expérience d'une soupe au chou rouge...je ne suis pas déçue par la couleur, pour le goût, il faut vraiment aimer le chou !! C'est une magnifique recette pour faire manger des légumes aux petits...cette couleur les attire !

Difficulté :      Préparation : 10 minutes        Cuisson : 20 à 25 minutes     Budget : €

Ingrédients (pour 4 personnes) : 1/2 chou rouge, 1 oignon rouge, 1/2 l de bouillon de légumes, 1 càs d'huile d'olive, 1 petit talon de jambon (fumé cuit, c'est encore meilleur).

Faire revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive. Ajouter le chou coupé en petits morceaux. Verser le bouillon et faire cuire 20 à 25 minutes. Mixer finement et réserver.

Couper et faire rôtir le jambon...servir aussitôt en posant les cubes sur la soupe.

Verdict : bête comme chou...mais très bon :=)