Pour cette recette sans cuisson, rien de plus simple...il suffit de trouver du poisson extra frais et d'ajuster l'assaisonnement, en effet, un tartare trop citronné ou trop fade ne sera pas bon. Aussi, il faut penser à le servir très frais et en petite quantité pour éviter qu'il ne soit écoeurant.

Pour l'huile de sésame, ne vous trompez pas, il s'agit pour cette recette d'une huile de sésame non grillée de première pression à froid que l'on trouve dans les magasins bio sous la marqueEmile Noël par exemple. Cette huile n'a rien à voir avec celle que l'on peut trouver dans les épiceries asiatiques qui a un goût très prononcé

Ingrédients (pour 4 verrines): 200 g de dos de cabillaud, 2 kumkats bio, 2 càs d'huile de sésame, 4 càs de jus de citron, du sel et du poivre.

Couper le cabillaud en petits cubes ajouter l'huile de sésame, le jus de citron, le sel et le poivre. Couper les kumkats en minis dés et les mélanger au poisson. Réserver au frais 30 minutes.

J'ai bien aimé cette recette mais je préfère le tartare de saumon que je trouve moins "aqueux"...