Pour changer de la classique tarte à la tomate, je vous propose la version aux courgettes confites...tout aussi estivale ! Je vous propose la version chaude mais vous pouvez imaginer la version froide pour un pique-nique.

Ingrédients (pour une tarte) : 1 rouleau de pâte feuilletée, 1 ou 2 courgettes, 4 càs d'huile d'olive, 2 càs de moutarde à l'ancienne, 15 tranches de chorizo (à la coupe), 4 càs de parmesan râpé, du thym, du sel et du poivre.

Préchauffer votre four à 220°C.

Couper les courgettes avec leur peau le plus finement possible. Faire chauffer l'huile dans une poêle et laisser confire les courgettes, sans les laisser colorer. Saler et poivrer.

Dérouler la pâte sur une plaque allant au four, en gardant le papier sulfurisé.

Étaler la moutarde. Ranger les rondelles de chorizo puis les courgettes. Parsemer de parmesan et enfourner pour une quinzaine de minutes.

Si vous choisissez de faire des tartes individuelles comme moi, utilisez un bol pour découper la pâte et cuire 10 minutes.