Cette recette est simplissime et délicieuse...servie avec quelques gaufrettes, elle peut faire un dessert "express" !

Difficulté :     Préparation : 10 minutes        Repos : 1h au frais     Budget : €

Ingrédients (pour 6 personnes) : 500 ml de lait de riz coco (magasin bio), 6 jaunes d'oeufs, 60 g de sucre complet vanillé 'maison'

Battre les jaunes d'oeufs et le sucre dans un saladier à l'aide d'un fouet jusqu'à obtenir un mélange pâle. Porter de nouveau le lait à ébullition, puis le verser sur les jaunes d'oeufs et fouetter jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.

Verser le mélange dans une casserole et chauffer à feu doux en remuant jusqu'à ce que la crème épaississe et nappe la cuillère. Réservez au frais après avoir filmé.

Astuces : si votre crème devient granuleuse, c'est que vous avez trop chauffé le mélange...passez la crème au blender ou au mixeur...et elle sera parfaite ! Pour la décoration, j'ai mis un peu de sucre complet.

Encore une recette haute en couleur...comme je les aime. Pour ce faire, il faut une sorbetière mais on peut aussi laisser prendre le liquide au congélateur en le mélangeant à la fourchette régulièrement. Le secret serait de former les boules directement dans les contenant et les sortir quelques minutes avant la dégustation...Vous éviterez ainsi la corvée de préparation des boules de glaces au dernier moment...avec de la glace trop dure.

Ingrédients (pour 6 personnes ) : 700 ml d'eau, 1 poignée de fleur d'hibiscus, 100 g de sucre de canne blond, 1 pomme et le jus d'un demi citron.

Préparer l'infusion, filtrer et sucrer. Laisser refroidir.

Placer au congélateur en n'oubliant pas de remuer régulièrement...ou placer dans une sorbetière.

Préparer les boules dans les coupes et replacer au congélateur.

Quelques minutes avant de servir, parsemer de petits cubes de pomme citronnés.